Ốc xào sả ớt không chỉ là món ăn đường phố hấp dẫn mà trong các bữa cơm gia đình, món ăn ấm bụng này cũng xuất hiện rất thường xuyên. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Ốc xào sả ớt ngon nhất tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt chua ngọt

• Ốc: 1 kg (ốc mít, ốc cà na, ốc nứa, ốc vặn, ốc nhồi… đều được)
• Sả củ: 3 củ
• Ớt hiểm: 3 trái
• Gừng tươi: 1 củ
• Lá chanh: 5–7 lá
• Gia vị: muối, đường, tiêu, mắm, dầu ăn…

  Cách làm ốc xào sả ớt nguyên vỏ

  Bước 1: Làm sạch và chặt chôn ốc

  • Sau khi mua ốc về, bạn xối ốc thật kỹ càng với nước lạnh để đào thải bớt tạp chất, bùn bẩn bám ở vẩy và vỏ ốc. Tiếp theo, đem ngâm ốc với nước vo gạo có cắt ít lát ớt để ốc nhanhmở miệng nhả đất.
  • Ngâm ốc từ 3–4 tiếng sau đó đem ốc rửa lại nhiều lần với nước cho ốc sạch hẳn. Ốc sạch, để ốc ráo nước rồi dùng dao chặt bỏ phần chôn ốc (phần nhọn của con ốc). Việc chặt ốc sẽ giúp lấy ruột ốc được thuận lợi hơn khi thưởng thức.
   

  

  Bước 2: Sơ chế các các nguyên vật liệu khác

  • Gừng tươi: Cạo vỏ kế tiếp rửa sạch Tiếp theo, bạn thái chỉ nhỏ ½ củ gừng. ½ chỗ gừng còn lại, bạn đem đập cho dập băm nhỏ.
  • Lá chanh: Rửa sạch và giữ nguyên ½ lá. ½ lá còn lại, bạn dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.
  • Ớt hiểm: Rửa sạch, rọc đôi quả ớt và bỏ đi phần chỉ, hạt. Thái lát nhỏ quả ớt.
  • Sả củ: Bóc bớt lớp bẹ già tiếp đến đập cho dập và băm nhỏ.
   

  

  Bước 3: Xào ốc với sả ớt

  • Chuẩn bị chảo xào kế tiếp nhúng nóng chảo. Cho vào chảo chừng 3 thìa ăn cơm dầu ăn rồi cho sả băm + gừng băm vào phi thơm. Sau khi sả gừng đã dậy mùi, trút nhanh ốc vào và đảo đều.
  • Đảo ốc đều tay, liên tục cho cho đến lúc các nguyên vật liệu phủ đầy miệng ốc. Sau đó, bạn bỏ vào chảo ốc xào chừng ½ bát con nước lọc rồi đậy kín đáo vung lại.
  • Khi nước ốc sôi lại, cho tiếp tục lá chanh + gừng thái sợi vào chung. Nêm lại các gia vị cho ốc vừa ăn. Tiếp tục đảo ốc đều tay cho đến khi nước ốc cạn thì tắt bếp. Thưởng thức ốc xào sả ớt ngay khi còn nóng.
   

  

  Video hướng dẫn làm ốc xào sả ớt ngonhttps://cachlambep.net/cong-thuc/cach-lam-oc-xao-sa-ot-715321.html

  Thông tin
  Website : https://cachlambep.net
  Email cachlamltd@gmail.com
  Social

  https://cachlambepltd.tumblr.com/

  https://cachlambepltd.weebly.com/

  https://cachlambepltd.blogspot.com/

  https://cachlambep.wordpress.com/

  https://www.quora.com/profile/Ltd-Cachlambep

   

  Brand

  https://www.thegioididong.com/tim-kiem?key=cachlambep.net

  https://giaoduc.net.vn/tim-kiem/cachlambep.net.gd

  https://baomoi.com/tim-kiem/cachlambep.net.epi

   

  Xem thêm

  http://datcamlam.com/xemchude/101/cach-nau-xoi-ngo-thom-ngon-chuan-vi-tai-nha.html

  http://datcamlam.com/xemchude/101/cach-nau-xoi-ngo-thom-ngon-chuan-vi-tai-nha.html